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Orange pound cake - quatre quart à l'orange.

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Un gâteau tout simple, marmelade d'orange et amande. Un gâteau un peu frais dans l'esprit pour l'été. La pâte est plus homogène et riche en goût et le sirop est tout aussi bon même après 2 jours.

Ingrédients:

Pour un moule de 16 à 18 cm :
- 2 œufs
- 90 g beurre
- 80 g sucre fin
- 90 g farine
- 60 g marmelade
- 1 grosse poignée d'amande effilée

Sirop :
- 10 ml eau
- 5 g sucre
- 15 g marmelade
- 10 ml cointreau ou rhum

Préparation:

Etape 1: Laisser les œufs et le beurre à la température ambiante. Emincer la marmelade. Tamiser la farine 3 fois.

Etape 2: Dans un bol, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre en 3, 4 fois, rendre le tout crémeux et blanc. Ajouter les œufs délayés en 5 fois. Mélanger en surveillant à ce que la pâte reste toujours homogène.

Etape 3: Si les œufs sont trop froids, les 2 phases (aqueuse et gras) se divisent. Dans ce cas, essayer de rattraper en ajoutant un peu de farine. Toujours avec le fouet, mettre la farine en plusieurs fois. Changer en spatule si la pâte devient trop lourde. Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et brillante.

Etape 4: Ajouter la marmelade, les amandes, mettre dans un moule avec le papier sulfurisé, mettre dans le four préchauffer à 180°c, 35 à 40 minutes.

Etape 5: C'est cuit quand l'intérieur de la faille n'est plus humide. Sortir du moule et laisser refroidir sur une grille.

Etape 6: Pour le sirop :
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients, quand l'alcool s'est évaporée, étaler le sirop sur le dessus du gâteau avec un pinceau. Ne pas oublier de couvrir. Il est bon 1, 2 jours après.


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