Préchauffer le four à 350 F. Huiler et fariner un moule à pain 5 x 9 po.
Dans un grand bol, mélanger la farine, cannelle, bicarbonate, poudre à pâte, cardamome, sel, le zeste et les dattes. Réserver.
Dans un bol plus petit, battre l'huile, la vanille et le sucre. Ajouter les œufs et bien mélanger. Incorporer la purée de citrouille et le jus d'orange.
Faire un puits au centre et incorporer la préparation liquide juste assez pour humecter les ingrédients.
Verser la préparation dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 60 minutes environ. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
Retirer du four, laisser refroidir 10 minutes et démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.
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Commentaires des membres:
Un vrai délice et très nutritive en plus,
Tres bon j' ai ajouté quelques raisins secs et des noix .50 minutes de cuisson
Délicieuse! J'ai toutefois remplacé le sucre par la cassonade et la cardamome par des épices mélangées.