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Pain au levain figues et noisettes.
Pain au Levain Figues et Noisettes.
Le parfum de noisettes est bien soutenu, mais pas trop présent, et quand on tombe sur une figue...que du bonheur...
Préparation
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Mettre dans la cuve de ma machine 200 g de levain, 310 g d'eau, 60 g d'huile d'olive, 25 g de sucre, 20 g de lait en poudre, 200 g de farine complète, 300 g de T65 et 10 g de sel.
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Après 10 minutes, ajouter les figues et les noisettes...
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Laisser lever 2 h. La première pousse est toujours très faible avec ce levain.
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Façonner deux pains et j'ai laissé lever toute la nuit au frais.
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Cuire 30 minutes environ dans mon four préchauffé à 250°, avec embuage.
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Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux quand on tape sur sa base.
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