Pain au levain, fromage et noix

Name: Pain au levain, fromage et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 150 g de levain liquide; 10 g de levure de boulanger déshydratée; 250 g de fromage râpé au choix; 10 g de sel; 150 g de noix légèrement grillées; 300 ml d'eau; 1 cuillère à soupe de gluten de blé

Autre

6 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

500 g de farine
150 g de levain liquide
10 g de levure de boulanger déshydratée
250 g de fromage râpé au choix
10 g de sel
150 g de noix légèrement grillées
300 ml d'eau
1 cuillère à soupe de gluten de blé

Préparation

Mettre les ingrédients selon l'ordre indiqué de la MAP, sauf les noix
Programmer pâte seule, à la fin de programme, dégazer le pâton
L'aplatir grossièrement et répartir les noix dessus. Bien malaxer afin de bien répartir les noix dans le pâton
Former et laisser lever 1 heure 20 dans le four avec un bol d'eau chaude pour créer une étuve
Préchauffer le four à 240 °(440 f)
Juste avant d'enfourner la pain, donner un coup de buée pour obtenir une croûte fine et craquante
Saupoudrer le pain du reste de fromage râpé et enfourner pour 20 minutes