Réchauffer l'eau et la graisse aux micro-ondes. L'eau doit être tiède.
Ajouter l’œuf battu, le jus de citron et le riz cuit. Bien mélanger avec un fouet avant d'ajouter dans le moule du robot.
Verser ce mélange liquide dans le moule du robot.
Dans un autre plat, mélanger la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la farine de gluten. Placer dans le moule du robot sur le mélange liquide.
Ajouter les grains. Ajouter la levure sur le dessus du mélange. Procéder au pétrissage et à la première levée avec le programme "Dough" ou "Pâte" du robot. (environ 1 h 30).
Lorsque le signal se fait entendre et que le programme est terminé, sortir la pâte et la laisser reposer environ 3 à 4 minutes sur une surface légèrement enfarinée.
Pétrir légèrement afin de faire sortir l'air de la pâte. Façonner le pain et le placer dans un moule graissé (un moule pour la cuisson au four) et procéder à la deuxième levée.
Pour la deuxième levée, placer dans le four de la cuisinière, lumière du four allumée et plat d'eau chaude également dans le four. Laisser lever pendant 60 minutes.
Après la deuxième levée, chauffer le four à 350°F. Y cuire le pain pendant 35 minutes.
A la sortie du four. Démouler immédiatement le pain et le placer sur une grille. Laisser complètement refroidir.
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