Pain complet à la marocaine

Préparation

• Diluer la levure dans un verre d'eau tiède et le sucre, laisser lever environ 15 min
  Mettre les deux farines dans le bol à pétrin ( au Maroc on utilise la "Gassâa" un plat en terre cuite)
  Faire un puits et y ajouter le sel et la levure pétrir en ajoutant de l'eau au fur et à mesure jusqu'à avoir une pâte lisse et élastique et qui se détache du bords du bol à pétrin.
  Diviser cette boule en trois pour avoir trois petits pains .
  Mettre un peu de farine complète en dessous et les rouler en boule.
  Les aplatir avec la main en formant un rond sur environ 1 cm d’épaisseur +/- (selon l’épaisseur souhaitée , saupoudrez de farine complète où son d'avoine, blé d'orge etc.....couvrez les, laisser reposer environ 50 mn dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air ( perso le four ).
  Faite chauffer votre four,puis enfourner votre pain à 280 th pendant 30 mn environ..
  
  Pour ma part il n" y a rien de mieux que du pain fait maison.