Préchauffez le four à 230° et couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé; mettez de côté. Dans une jatte, tamisez tous les ingrédients secs et faites un puits au milieu.
Dans un bol, battez le lait ribot et l’oeuf à la fourchette. Versez dans les ingrédients secs et mélangez avec une cuiller en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Travaillez rapidement et ne mélangez pas de trop car c’est ce qui rend le pain trop dense.
Farinez-vous les mains et travaillez la pâte pour la façonner en boule. Utilisez une paire de ciseaux pour faire des entailles dans le pain en forme de croix.
Placez la pâte sur la plaque de cuisson et enfournez pour 5 minutes. Baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laissez refroidir sur grille.
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