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Pain tunisien

(4.14/5 - 35 votes)
9 commentaires


Ingrédients:

300 gr de farine T55
300 gr de semoule de blé
12gr de sel
150g d'huile
18 gr de levure
190gr d'eau
12 gr de lait en poudre
2 jaunes d'oeufs

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP programme pâte
Le programme terminé, sortir le paton, le dégazer.

Séparer le paton en 3 morceaux égaux et les façonner en boules.
Les allonger en forme de disques plats à l'aide d'une rouleau

Préchauffer le four à 230°

Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner
vos 3 galettes de pain.

Pour un aspect granuleux , j'ai rajouté 1 càc de semoule fine
dans la préparation jaune d'oeuf avant de badigeonner

Les placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes
Laisser refroidir sue une grille

VERSION A LA MAIN

Délayer la levure dans un peu de lait.
Mélanger la farine, la semoule, le sel, l'huile et la levure.
Pétrir 8 à 10 minutes
Couvrir la pâte d'un linge et la laisser fermenter 30 minutes

Séparer le paton en 3 morceaux égaux et les façonner en boules.
Les allonger en forme de disques plats à l'aide d'une rouleau

Les placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Recouvrir d'un torchon humide et laisser fermenter pendant 1 heure
dans un endroit tiède.

Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner
vos 3 galettes de pain.
Les enfourner dans un four préchauffé à 230 ° pendant 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 612Kcal
  • 31%
  • Glucides:
  • 73.4g
  • 24%
  • Lipides:
  • 28.1g
  • 43%
  • Gras sat.:
  • 3.5g
  • 18%
  • Protéines:
  • 15.1g
  • 30%
  • Fibres:
  • 3.4g
  • 13%
  • Sucre:
  • 2.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 170g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Je viens de l'essayer,inratable,c delicieux

Posté le 02/05/2013, 14:06
1 / 5

J'ai fait la recette comme indiquée mais la finalité pas super

Posté le 15/08/2015, 22:54 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Merci

mrdhoest | Posté le 19/11/2013, 22:47
5 / 5

J'ai essayé c'est tres bon ! miaaaaam

Posté le 24/07/2013, 16:42
5 / 5

A tester très rapidement, j'adore !

adina-pascale | Posté le 17/02/2013, 19:16
5 / 5

J'ai des pains tunisien a faire pour un mariage je vais essaier cette reçette ; merci !!!!

Posté le 14/02/2013, 20:03
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (9)

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