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Panettone (MAP)

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4 parts
15 min
40 min
facile
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Ingrédients

4

Préparation

  • La veille préparez votre poolish avec; 100 grammes de farine blanche à pain mélangée avec 100 ml de lait tiède + une pincée de levure instantanée.
  • Le lendemain mettez la poolish dans la machine et ajoutez le reste des ingrédients.
  • Mettre au cycle dough.
  • Une fois le cycle terminé, diviser le pâton en 2 portions et façonné en miche et mis dans 2 petits moules à charnière de 6 pouces bien graissés.
  • Faire lever au double du volume au four avec lumière allumée.
  • Cuire à 325°F 20 minutes, monter la température du four à 350°F et cuire de nouveau 20 minutes.

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