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Patates douces épicées au four

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Très bonnes !

Ingrédients:

1 kg de patates douces (à chair orange)
1 cuillère à café de coriandre (moulue)
1 cuillère à café de cumin (moulu)
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail (belle)
Persil
Sel
Poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 225°

Éplucher les patates, les rincer et les couper en fines lamelles, ou en dés.

Dans un saladier, mélanger les épices, la gousse d'ail écrasée et l'huile d'olive.

Verser les lamelles de patate douce dans le saladier et mélanger soigneusement pour qu'elles s'imprègnent bien.

Les disposer ensuite sur une plaque allant au four et enfourner environ 40 minutes, en les mélangeant régulièrement.

A la sortie du four, ajouter un peu de persil ciselé.

Servir avec un poisson grillé simplement à l'huile d'olive avec un peu de persil.

N.B: contrairement aux pommes de terre, les patates douce restent molles à la cuisson au four, enfin cela a été le cas pour moi. C'est d'ailleurs pour cela que je les ai pas appelées "chips" de patate douce. Je pense que pour les déguster croustillantes il faut les frire.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 400Kcal
  • 20%
  • Glucides:
  • 56.1g
  • 19%
  • Lipides:
  • 14.4g
  • 22%
  • Gras sat.:
  • 2g
  • 10%
  • Protéines:
  • 6.4g
  • 13%
  • Fibres:
  • 10.3g
  • 41%
  • Sucre:
  • 21.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 359g
Sans glutenSans gluten
VégetalienVégetalien
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

POUNET66
5 / 5

Les patates douces excellente recette

POUNET66 | Posté le 26/09/2013, 17:19

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