Pour les personnes qui veulent faire leur pâte à pâtes , voici une recette faite avec de la farine complète T110, avec ces pâtes le naturel est dans votre assiette , pas de conservateur , que des œufs , de la farine et de l'huile d'olive.
Dans le robot mettre tous les ingrédients et mélanger avec le batteur K on doit obtenir une pâte ferme et non collante sinon ajouter quelques gouttes d'eau laisser reposer au moins 1 heure.
Diviser la pâte en deux et étaler grossièrement chaque paton
Passer le premier pâton au laminoir sur la position n° 1. Le repasser une nouvelle fois. Fleurer la pâte avec un peu de maïzena La passer sur la position 2 , puis 3 , puis 4 , puis 5 , puis 6 (suivant l'épaisseur qui vous conviendra le mieux ).
Fleurer assez souvent la pâte avec la maïzena. Faire de même avec le deuxième pâton.
Utiliser alors cette pâte selon vos désir, soit en feuilles de lasagnes , couper a distances égales des plaques de pâte et mettre a sécher quelques minutes soit des spaghettis ou des tagliatelles en les passant dans le rouleau adapté a cet effet et en les mettant elles aussi a sécher sur un étendoir à pâtes ou sur un manche de balai recouvert de papier alu.
Utiliser comme toutes pâtes fraîches avec une cuisson "al dante " de 2 à 3 minutes.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Des pâtes, des pâtes … oui, mais!
Faciles et pas chers, voilà des plats de pâtes qui changent de l’ordinaire !
Zoom sur 10 variétés de pâtes
Commentaires des membres:
Très facile je recommande cette recette
Réussi du premier coup. J'adopte cette recette. Merci
Cette recette est très simple à réaliser mais je voudrais savoir combien de temps on peut conserver la pâte ? Au frigo ou congélateur ?