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Pâté de volaille en croûte au foie gras

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Le plus dur est de ne pas y toucher les heures qui suivent... Ca sent horriblement bon. Vraiment trop tentant!

Pâté de volaille en croûte au foie grasType de recette: Autre
Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 15 m
Difficulté: Facile
Calories: 352 Kcal | ProPoints: 9
Ingrédients:

- 500 g de chair à farcir de volaille
- 300 g de foies confits de poulet coupés grossièrement
- 150 g de foie gras cru
- 50g de noisettes grillées concassées
Préparation:

Etape 1: Mélanger tout dans un grand saladier.

Etape 2: Étaler la pâte préalablement refroidie au réfrigérateur.

Etape 3: Tapisser tant bien que mal le fond et les côtés.
Poser délicatement la farce.
Refermer le tout avec de la pâte que et dorer au jaune d’œuf.
Faite deux trous pour laisser échapper la vapeur, avec deux cheminées faites en papier d'alu.

Etape 4: Puis au four pour une heure.
Vingt minutes à 230°.
Puis quarante à 200°.

Etape 5: Mettre de la gelée pour compléter le vide provoqué par la rétractation de la chair.
Apercevoir qu'il n'y a pas la place.

Recette: Sans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 352Kcal
  • 18%
  • Glucides:
  • 0.9g
  • 0%
  • Lipides:
  • 28.3g
  • 44%
  • Fat saturat:
  • 8.5g
  • 43%
  • Protéines:
  • 22.3g
  • 45%
  • Fibres:
  • 0.8g
  • 3%
  • Sucre:
  • 0.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 200g


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Par A boire et à manger (Voir son site)






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