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Pâtes de fruits à la poire...

Name: Pâtes de fruits à la poire...
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de purée de poires William; 400 g de sucre; 1 sachet de Vitpris; q.s. de sucre cristal

Autre

4 parts

10 min

20 min

facile

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6

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Ingrédients

350 g de purée de poires William
400 g de sucre
1 sachet de Vitpris
q.s. de sucre cristal

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer la purée. Mélanger le Vitpris avec 40 g de sucre et verser peu à peu sur la purée en mélangeant.
Ajouter le reste de sucre en pluie, porter l'ensemble à 105°.
Verser dans des petites empreintes individuelles en silicone. Laisser cristalliser quelques heures à température ambiante.
Démouler et rouler les pâtes de fruits dans du sucre cristallisé. Laisser sécher sur une grille à pâtisserie tapissé de papier cuisson.

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