Dans une jatte mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu.
Verser la préparation dans des moules à madeleine sans trop remplir.
Préchauffer le four à 220°C
Mettre au frais pendant 1 heure au moins (important pour avoir une belle bosse)
Mettre les madeleines au four 4 minutes à 220°c puis baisser à 180°C pendant 8 minutes
Sortir et laisser refroidir 10min puis démouler les madeleines.
Mettre un gros carré de chocolat dans chaque moule à madeleine et faire fondre dans four encore chaud.
Étaler le chocolat fondu au dans chaque moule avec une petite cuillère puis remettre les madeleines dans chaque moule sur le chocolat. Mettre à refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Démouler délicatement les madeleines au chocolat.
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La mise au repos au frais est important pour avoir une belle bosse sur les madeleines !
Pourquoi utiliser un moules en silicone pour cette recette ? Une fois que vous aurez réalisé les coques en chocolat et laissé reposé vos madeleines au frais, cela sera beaucoup plus facile de les démouler dans les casser car le chocolat n'accrochera pas sur le silicone.
Comment faire si je n'ai pas de moule à madeleine en silicone ? Pour être certain que vos madeleines avec la coque en chocolat ne se casseront pas une fois que vous les démoulerez, nous vous conseillons plusieurs solutions. Tout d'abord, avant de mettre la pâte à madeleines, pensez bien à graisser vos moules avant afin de faciliter leurs démoulages (étape 2). Ensuite, placez une feuille de film plastique sur vos moules avant d'y déposer vos carrés de chocolat (étape 6). Cela facilitera aussi le démoulage.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (62g)
Calories:254Kcal
Glucides:27.5g
Lipides:13.8g
Gras sat.:8.1g
Protéines:4.2g
Fibres:1.4g
Sucre:17.3g
ProPoints:7
SmartPoints:12
Végétarien
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau
Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Commentaires des membres:
Charlotte,
02/04/2023
Démoulage avec la coque impossible !! Recette à surtout ne pas faire
Idem Je n ai pas réussi à décoller les madeleines. Le chocolat colle au moule mais pas aux madeleines, on les abiment meme c est dommage . A faire sans doute dans un moule en silicone
Ptitchef.com
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Bonjour, essayez cette recette, elle est testée et approuvée par toute l'équipe : www.ptitchef.com/fid-1560161