Dans une large terrine, mélanger le beurre à peine ramolli surtout pas fondu avec le sucre, les amandes en poudre ou noix en poudre, les œufs, la cannelle, le zeste de citron et le kirsch. Ajouter la farine et mélanger la pâte jusqu'à obtention d'une belle pâte uniforme.
Deposer la pâte dans un film alimentaire et la disposer au réfrigérateur. Laisser reposer ainsi, au réfrigérateur, pendant une nuit.
Le lendemain, préchauffer le four à 180°C et sulfuriser une ou plusieurs plaques de cuissons.
Etaler la pâte en une abaisse de 4 à 5 mm d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte-pièces et les disposer sur les plaques sulfurisée en les espaçant un petit peu.
Dorer les formes à l'aide d'un pinceau trempé dans le jaune d’œuf/lait.
Enfourner et cuire pour environ 10 à 12 minutes. Les petits biscuits devront être blond dorés.
Laisser refroidir les petits gâteaux sur une grille et conserver ensuite dans une boite métallique bien fermée.
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Commentaires des membres:
BON MERCI!!!!!