Préchauffez le four TH 180°. Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes ajoutez le sucre, puis la poudre noisette et la poudre d'amande en continuant de fouetter.
Chemisez une plaque de four de papier sulfurisé et faites 25 petits tas avec la préparation en vous aidant de deux petites cuillères.
Cuire environ 20 minutes en surveillant bien la fin de cuisson. Si les moelleux sont trop pâles, ajoutez 5 minutes de cuisson à 210°c
Préparation au thermomix : Préchauffez le four TH 180°.
Insérez le fouet dans le bol ajouter les blancs , le sucre et le sel et réglez 4 minutes à 37 °c Vit 3 . A l'arrêt de la minuterie ajouter la 125 g de poudre de noisette et 125 g de poudre d'amande et mixer 5 secondes à vitesse 4.
Chemisez une plaque de four de papier sulfurisé et faites 25 petits tas avec la préparation en vous aidant de deux petites cuillères.
Cuire environ 20 minutes en surveillant bien la fin de cuisson. Si les moelleux sont trop pâles, ajoutez 5 minutes de cuisson à 210°c.
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