Petits pots au chocolat de Pierre Hermé

Name: Petits pots au chocolat de pierre hermé
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 cL de lait entier; 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao; 4 jaunes d’oeufs; 1 oeuf; 80 g de sucre en poudre (40 g); 15 g de beurre pour les ramequins

Autre

6 parts

20 min

1 h 15 m

facile

300 Kcal

votez maintenant
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

50 cL de lait entier
150 g de chocolat noir à 70 % de cacao
4 jaunes d’oeufs
1 oeuf
80 g de sucre en poudre (40 g)
15 g de beurre pour les ramequins

Coût estimé: 2.54€ (0.42€/part)

Préparation

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Hacher le chocolat au couteau-scie et le mettre dans un saladier.
Verser le lait bouillant dessus en mélangeant vivement avec une cuillère en bois.
Mélanger les jaunes, l’œuf entier, et le sucre et fouetter pendant 3 minutes.
Verser le lait au chocolat dessus et remuer jusqu'à ce que la crème soit lisse.
Préchauffer le four à 100°C.
Beurrer 6 et y répartir la crème au chocolat.
Cuire au four au bain-marie pendant 1 heure 10.
Sortir les ramequins du bain-marie, laisser refroidir et mettre au frigo.
Servir froid.