Préparation
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- Rincer les coquillages à l'eau froide en grattant les moules si nécessaire.
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- Laver le persil et le ciseler.
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- Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement.
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- Mettre tous les coquillages dans une casserole et les faire ouvrir.
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- Dès qu'ils sont ouverts, retirer les coquilles. Conserver un peu de jus.
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- Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre et ajouter l'ail.
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- Ajouter les coquillages sans leur coquille dans la poêle et les faire revenir rapidement.
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