Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et laissez refroidir.Faites tiédir le lait, mettez-y la levure à dissoudre et mélangez ensuite avec le yaourt et l'huile d'olive.
Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Versez le blanc, la préparation lait-yaourt et le beurre dans un récipient et mélangez le tout au fouet. Saupoudrez avec le sel.
Dans un autre récipient, mettez la farine. Faites un puits et versez la préparation lait- yaourt. Mélangez. Pétrissez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et douce. Laissez lever environ 1 heure ou plus.
Dégazez. Divisez ensuite la pâte en portions de taille égale. Roulez-les en boules et déposez-les sur une plaque. Couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
Mettez la feta dans un récipient. Hachez les feuilles de persil. Ajoutez- les à la feta, ainsi que le paprika. Mélangez bien l?ensemble avec une fourchette. Une fois que les petites boules ont suffisamment levé, formez avec chacune d' elles un rond .
Déposez 1 à 2 cuillères à café de farce au fromage au centre puis repliez et pressez les bords. Placez ces petits pains sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer environ 10 min. Battez le jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe d'eau et badigeonnez les petits pains.
Saupoudrez de quelques graines de nigelle et de graines de sésame. Enfournez pendant 30 à 35 minutes th.°6. Ils doivent être joliment dorés. Dégustez tièdes ou froids.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Commentaires des membres:
Delicieux