Name: Porc au caramel aux pousses de bambou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 800g d'échine de porc; 1/2l d'eau; 1/2 boite de pousse de bambou; 1 oignon; 4 CàS de sauce soja; 1 CàS de gingembre moulue; 1 CàS de 4 épices; 1 cube de bouillon de volaille; 25 morceaux de sucre; 50g de champignons noirs; huile; sel; poivre

Préparation

Couper l'échine de porc en morceaux

Pelez et émincer l'oignon

Dans une casserole faites cuire les champignons noirs , le temps indiqué sur la boite

Egouttez et reservez

Dans une poêle ou un wok, mettre de l'huile , et faire revenir la viande quelques minutes

Retirer la viande, et dans la même poêle faire revenir l'oignon emincé

Dans une casserole, préparer le bouillon de volaille mettre 1/2l d'eau et le cube de maggie
Faire bouillir

Ajoutez les 4 épices, la sauce solja et le gingembre

Mélangez le tout

Réservez

Pour la suite, je me suis servie de mon wok

Mettre les morceaux de sucre, avec un petit peu d'eau

Dés que le caramel est pris, ajoutez d'un coup le bouillon

Remuer sans cesse

Dés que le caramel est bien dissout, ajoutez l'oignon, bien remuer

Ajoutez ensuite les morceaux de viande

La viande doit etre recouverte du bouillon

Cuire à feu vif

Si vous faites cuire à feu doux, ça mettra plus de temps pour que la viande soit cuite

Surveillez votre cuisson

Remuez sans cesse, le bouillon va s'évaporer petit à petit pour laisser place à un sirop caramélisé

Ajoutez les champignons noirs et les pousses de bambou

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Commentaires des membres:

09/01/2012

Tres bon

(0) (0) Signaler

niquou, 20/09/2010

TrÃ¨s agrÃ©able et facile Ã faire

HdeT33, 19/09/2010

Confit en parmentier, c'est pas mal non plus! pas mal du tout!

nounou73, 19/09/2010

J'ai des copines qui viennent mangÃ© cette semaine je vais essayer sa devrai leur plaire.

(0) (1) Signaler

gourmince, 19/09/2010

TrÃ¨s bon sur papier, je vais essayer

facha, 19/09/2010

chantillymiam, 19/09/2010

Bonjour, je viens juste de m'inscrire et je vais faire ta recette lundi, je pense que mon titi va bien se rÃ©galer. il adore le porc au caramel, je repasserais pour te dire si il Ã aimÃ©. Merci pour ta recette. Chantal

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette