FETE POUR LES ENFANTS- Mini-tourtes feuilletées au poisson.

Préparation

• -Faites durcir les oeufs 10 mn dans de l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les à l'eau froide et hachez-les.
  -Ciselez la ciboulette;
  -Pochez le saumon et le poisson blanc 5 à 6 mn dans un court-bouillon frémissant, égouttez-les, laissez-les refroidir puis émiettez-les dans un récipient.
  Ajoutez les oeufs, la ciboulette, lacrème, du sel et du poivre, mélanger.
  -Préchauffez le four( th6).
  Etalez la pâte feuilletée, coupez 4 grand ronds de pâte et 4 de la taille d'un ramequin.
  -Beurrez 4 ramequins et chemisez-les avec les grands ronds de pâte, badigeonnez de jaune d'oeuf.
  -Répartissez la chair de poisson sur la pâte, puis disposez les petits ronds dessus en soudant les bords.
  -Mettez les tourtes à cuire 20 mn au four.-Sortez-les et laissez-les tiédir avant de les démouler.
  -Dégustez chaud ou froid.