Faites revenir les amandes et les noisettes quelques minutes dans une poêle( pour faire sortir tous les arômes des fruits secs). Réservez.
Dans la même poêle, mettre le sucre et le laisser fondre à feu doux dès qu'il commence à fondre mettre dessus les fruits secs et laisser le caramel prendre une jolie couleur dorée en prenant soin de bien enrober les fruits secs.
Mettre le mélange sur silpat et laisser refroidir. Une fois le caramel durcit, le broyer avec un rouleau à pâtisserie et le mettre dans un robot broyer le mélange. Alors si vous voulez du pralin arrêtez-vous là.
Si vous voulez du praliné mixez jusqu'à obtenir une pâte.
Et enfin si vous voulez la fameuse pralinoise ajouter au praliné du chocolat au lait fondu.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Bonjour,
D'abord merci beaucoup pour la recette. Ensuite, je suis peut-être passée à côté mais je n'ai pas trouvé la quantité de chocolat au lait qu'il faut ajouter pour obtenir la pralinoise. Pourriez vous me l'indiquer, Svp ?
Merci d'avance pour votre réponse,
Bonne fin de journée à vous.
Dorianne
Réponse Ptitchef:
Bonjour, vous pourrez ajouter environ 50gr de chocolat au lait fondu à votre mélange :-)
Incroyable! On a refait des Schoko-Bons à la maison et c'est hyper facile!
Les résultats du Mondial de la Praline 2024 sont tombés !
Commentaires des membres:
Trop bon
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Excellente recette pour la pralinoise.