Emiettez la mie de pain dans le lait chaud et laissez tremper pendant 1 heure.
Lavez les raisins et faites-les gonfler dans l'alcool de votre choix pendant le même temps.
Essorez le pain, mettez-le dans une terrine avec la farine, ajoutez le beurre ramolli, le sucre, les jaunes d’œufs (gardez les blancs à part pour les battre en neige). Mélangez bien le tout.
Incorporez les raisins avec leur alcool de macération et, délicatement, les blancs battus en neige.
Dans le fond d?un bol en pirex, ou dans un moule à charlotte, mettez 3 cuillerées de confiture.
Versez la préparation par-dessus, couvrez d'une feuille d'aluminium. Mettez le bol dans l'autocuiseur, versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur du moule.
Fermez et laissez cuire 30 minutes à partir de la mise sous pression. Ouvrez, démoulez.
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