Ile flottante salée, crème d'artichaut

Name: Ile flottante salée, crème d'artichaut
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs et 4 jaunes; 30 cl de lait; 20 cl de crème fraîche liquide; ½ boite de fonds d'artichaut; paprika; Noix de muscade râpée; Sel; poivre

Autre

2 parts

10 min

11 min

facile

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Ingrédients

2 oeufs et 4 jaunes
30 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
½ boite de fonds d'artichaut
paprika
Noix de muscade râpée
Sel
poivre

Préparation

Battre les 2 blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel.
Déposer les blancs à l'aide d'une cuillère à soupe sur une feuille en silicone et les cuire au four à 180°C (th.6) pendant 5 minutes.
Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole.
Battre les 6 jaunes d'œuf avec un peu de sel et verser petit à petit le lait et la crème tout en mélangeant.
Remettre dans la casserole et faire épaissir pendant environ 2 minutes, à feu doux et sans cesser de remuer. Retirer du feu.
Verser cette préparation dans le blender, ajouter les fonds d'artichaut et mixer le tout pendant 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer.