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Que faire avec un Mango Curd ? What to do with Mango curd ?

Name: Que faire avec un mango curd ? what to do with mango curd ?
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de chair de mangue bien mûre (soit 1 grosse ou 2 moyennes); 90 g de beurre (50 g doux et 40 g demi-sel); 150 g de sucre; 3 jaunes d’oeufs

Autre

3 parts

10 min

facile

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Ingrédients

250 g de chair de mangue bien mûre (soit 1 grosse ou 2 moyennes)
90 g de beurre (50 g doux et 40 g demi-sel)
150 g de sucre
3 jaunes d’oeufs

Coût estimé: 2.05€ (0.68€/part)

Préparation

Mixer la chair de la mangue.
Dans une casserole, chauffer à feu moyen la chair mixée et les beurres.
Quand les beurres sont fondus, ajouter le sucre.
Mélanger pendant 2 à 3 minutes.
Baisser le feu sur faible et ajouter petit à petit les 3 jaunes légèrement battus, sans cesser de remuer.
Continuez à mélanger pendant 10 minutes jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et laisser refroidir. Passer le curd à travers une passoire afin d'obtenir une texture bien lisse.
Verser dans un pot et mettre au frais.