Quinoa parmentier

Préparation

• Chauffer un demi-litre d'eau, additionnée du cube de bouillon végétal.
• Rincer le quinoa et l'y faire cuire, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
• Cuire la chair de potiron avec un peu de margarine ainsi que du sel et du poivre jusqu'à obtenir une bouillie.
• La passer au tamis s'il demeure des morceaux.
• Dans des plats à four individuels, déposer une couche de quinoa, surmontée d'une couche de purée de potiron puis encore de quinoa.
• Etendre au-dessus de la sauce blanche, parsemer de chapelure, de levure et de margarine et faire gratiner quelques instants.