hé bien oui deux nouveaux légumes de saison aussi il faut profiter du naturel. Excellent plat de légumes d'accompagnement d'une viande pour le repas de la fête des mères.
Écossez les fèves et pelez les asperges, ne conservez que les pointes car le fond de l'asperge est dur.
Dans une casserole portez de l'eau salée à ébullition, une fois l'ébullition atteinte, ajoutez les fèves et les asperges et laissez cuire à gros bouillons 5 min, égouttez-les et pour couper la cuisson faites-les refroidir en les versant dans un saladier d'eau froide. Une fois refroidis, égouttez à nouveau, on peut facilement enlever la peau des fèves.
Dans une poêle ou un wok, faites fondre le beurre, ajoutez les fèves débarrassées de leur peau et les asperges, faites-les revenir quelques minutes dans le beurre, ajoutez les herbes hachées persil et ciboulette, salez et poivrez.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici!
Épiphanie: origines et significations
Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir!
