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Répét' avant la chandeleur : mamy's crepes !

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Ingrédients:

250 g de farine T45
3 oeufs
1/2 sachet levure chimique
1/4 l de lait demi écrémé
1/4 l d'eau
1/4 verre de Grand Marnier
2 cs de fleur d'oranger
25 g fructose + 1cc cassonnade ou 50 g de sucre
20 g beurre fondu
1 pincée de sel
huile pour la cuisson
Source: Recette de Répét' avant la chandeleur : mamy's crepes !

Préparation:

Faire un puits dans la farine mélangée à la levure.

Battre dans un bol les oeufs, mélangés avec le sucre ou le fructose, le grand marnier, la fleur d'oranger, le sel et le beurre fondu. Verser ce mélange dans le puits de farine et intégrer doucement au fouet. Ajouter progressivement le lait puis l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.

Laisser reposer à température ambiante au min 1/2 heure. Ajouter au besoin encore un peu d'eau pour désaipaissir la pâte, et faites chauffer votre poele à feu modéré.

Faire cuire les crepes en utilisant l'huile avec modération: j'utilise une spatule avec le bout entouré de sopalin trempé dans une coupelle d'huile.

Ces crêpes sont parfaites: souples, moelleuses avec le bord croustillant !

Retrouvez mes recettes sur mon Blog:

http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/
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