Retour de Floride - Key lime pie - Une "tuerie" de tarte au citron vert meringuée

Name: Retour de floride - key lime pie - une "tuerie" de tarte au citron vert meringuée
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 170 g de petits beurres sans gluten (Duetto de la marque Schär); 45 g de beurre doux; 1 cuillère bien bombée de sucre roux (les biscuits sans gluten étaient très peu sucrés); 25 cl de jus de lime (petit citron vert); 2 boîtes de lait concentré sucré (397 g chacune); 3 jaunes d’oeufs; 3 blancs; 40 g de sucre glace (sans gluten)

La meringue est aérienne, la crème au citron vert parfaitement onctueuse, une pâte légèrement croustillante. Une association parfaite de crème, de pâte et de meringue.

Dessert

7 parts

25 min

15 min

facile

460 Kcal

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Ingrédients

Pour la pâte "biscuit" :

170 g de petits beurres sans gluten (Duetto de la marque Schär)
45 g de beurre doux
1 cuillère bien bombée de sucre roux (les biscuits sans gluten étaient très peu sucrés)

Pour la crème au citron vert :

25 cl de jus de lime (petit citron vert)
2 boîtes de lait concentré sucré (397 g chacune)
3 jaunes d’oeufs

Meringue :

3 blancs
40 g de sucre glace (sans gluten)

Coût estimé: 4.12€ (0.59€/part)

Préparation

Mettre les biscuits dans un blender, mixer. Verser dans un saladier, ajouter le beurre, puis le sucre. Mélanger, puis disposer la préparation dans les ramequins en appuyant légèrement.
Dans un autre récipient, mélanger le lait, les jaunes puis le jus de citron vert. Verser la préparation sur la pâte.
Monter les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre glace . Lorsque les blancs sont fermes.
Verser sur la crème au citron et enfourner les ramequins à four chaud 15 minutes (180° T.6) environ jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (1-2 heures).

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