Dans une casserole faire bouillir le lait auquel on a ajouté le sucre, le sel et la cannelle. Couvrir et laisser infuser.
Pendant ce temps couper le pain en petits morceaux. L'ajouter au lait puis verser les œufs battus et les noix et noisettes.
Verser dans un plat beurré (ici moule rectangulaire 17x25) et mettre au four pour 15-20 minutes en surveillant en fin de cuisson que le dessus ne brûle pas.
Laisser tiédir avant de démouler et servir froid.
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