Riz senegalais

Retirez la peau des cuisses de poulet
Les couper en deux
Versez 2 càs d’huile d’olive dans une grande cocotte
Quand l’huile est bien chaude, faites dorer les morceaux de mouton
Puis dorez les morceaux de poulet
Retirez tous les morceaux et réservez
Coupez l’oignon de fin morceaux et le faire revenir dans la cocotte en grattant le fond pour ne pas qu’il attache
Versez 1 litre d’eaux, mettre les 3 bouillons de poule, le thym, le laurier, le boite de concentré de tomate et le curry.
Puis ajoutez les morceaux de mouton.
Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes
Puis ajoutez les morceaux de poulet
Laissez cuire de nouveau à feu doux 45 minutes
Après avoir vérifié la cuisson du mouton et du poulet, retirez tous les morceaux et réservez au chaud
Versez les riz dans la cocotte et faites cuire le riz 25 minutes en remuant très souvent au début et toujours vers la fin pour que celui-ci n’attache pas au fond. (C’est la partie la plus délicate de la recette).
Lorsque le riz est cuit le mettre dans un grand plat et y déposer les morceaux de mouton et de poulet.
Servir bien chaud.