Coupez les bananes et la pâte d'amande en petits morceaux. Mixez l'ensemble avec l’œuf. Incorporez le beurre (en petits morceaux), le sucre glace, le sel puis la farine.
Mixez rapidement sans attendre que la pâte forme une boule. Divisez la pâte en deux.
Étalez chaque pâton sur une plaque à pâtisserie recouverte de film transparent. Gardez 2 heures au frais.
Préchauffez le four à chaleur tournante à 165° (th. 5).
Étalez chaque pâton sur une épaisseur de 4 mm sur un plan fariné pour former un rectangle de 20cm de large. Détaillez des bandes de pâte de 1,5 cm environ de large sur 10 cm.
Disposez les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Glissez la plaque dans le four et laisser cuire 15 minutes (20 minutes pour les grands formats).
Laissez refroidir sur la plaque car les sablés sont très friables à la sortie du four.
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