Samoussas au poulet, courgette et aux épices

Préparation

• Pâte :
  Mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer l'huile en malaxant bien.Ensuite ajouter peu à peu l'eau en mélangeant bien.En réserver un peu pour la fin car la quantité d'eau exacte dépend de votre farine, de la température etc.
• La pâte doit être légèrement collante au début mais après quelques minutes de pétrissage, elle doit être bien lisse et ne pas coller. Couvrir et mettre la pâte de côté pendant la préparation de la farce.
• Garniture :
  Éplucher l'oignon et le mixer. Dans une poêle, faire revenir l'oignon.
• Pendant ce temps, râper la courgette et l'ajouté dans la poêle lorsque l'oignon commence à devenir translucide. Ajouter ensuite le poulet mixé. Ajouter le curry, le gingembre, le cumin, le sel et le poivre. Faire cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour que la courgette et le poulet s'imprègnent des épices. Réserver.
• Pour former les samoussas, utiliser un emporte pièce spécial pour les chaussons de 13 cm de diamètre.
• Étaler la pâte et découper des ronds avec votre emporte pièce ou un bol. Déposer 2 cuillères à soupe de farce au milieu et replier. Les frire dans une sauteuse remplie au 1/3 d'huile quelques minutes en petites quantités jusqu'à ce que les 2 côtés soient bien dorés.
• Les disposer sur du papier absorbant et servir chaud. Pour les maintenir au chaud, garder les au four chauffé thermos 3.