Cette recette m'a été donnée par une vraie mama Italienne qui tenait un petit resto à AOSTA, quand j'étais ado, depuis j'en fait des bocaux pour tout le monde !!!! Merci gentille Mama Giullia !! Je ne t'oublierai jamais !!!
Faire chauffer huile et faire revenir la viande ! On en trouve de la surgelée en sachets qui fond comme neige au soleil !! Je préfère mon boeuf (ou mes steacks) que je fouette dans ma cocotte pour faire de minuscules morceaux !! Mélangez souvent pour que tout prenne la même couleur.
Pendant ce temps, mixer les tomates et mettre le tout avec la viande ! Baisser un peu le gaz !
Remuer correctement le tout.
Mettre le vin, l'eau, poivre, ail, sel, persil. Ajouter un peu d'eau ou vin si cela semble trop épais (ça va cuire 7h, le vin aura largement le temps de s'évaporer) sans pour autant disparaître...
Bien mélanger le tout !!!
Baisser le gaz au PLUS BAS !!!
Laisser cuire 7h (en remuant de temps à autre). Même les passants dehors auront les papilles qui vont ......... huuuuuum !! d'ou vient cette bonne odeur ?? Servir avec tagliatelles (ce que nous préférons avec ma fille) / spaghettis etc etc !! SANS OUBLIER LE PARMESAN !! J'en fais en grande quantité et hop bocaux ->congélateur !!! Quand ma fille vient en vacances, elle repart avec ses 6 ou 7 bocaux !!! et en réclame encore et encore !! ;-)) ! Et le + C'EST QUE + RECHAUFFE + ELLE EST BONNE !!!!! Buono appetito a tutti!
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