-
Home
-
Recettes
-
Recettes faciles
-
Recette au cerfeuil
-
Sauce bourguignonne
SAUCE BOURGUIGNONNE
Voici une sauce vite fait qui accompagnera à merveille, vos pâtes, vos viandes et vos salades.
Ingrédients
4
Coût estimé: 3.25Euros€ (0.81€/part)
Préparation
-
Dans un bol ou saladier en verre trempé, mettre les échalotes, les herbes , le vinaigre et le vin.
-
Réduire 3 minutes, puissance maximum, jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 2 cuillères à soupe de liquide.
-
Mélanger au fouet électrique les jaunes d'oeufs à la réduction. Battre à petite vitesse.
-
Ajouter le beurre fondu 1 minute à puissance maximum. En fouettant constamment. Cuire 15 secondes maxi.
-
Fouetter encore à petite vitesse. Le mélange doit épaissir. Ajouter en fin de cuisson, le concentré de tomate et la moutarde. Battre pour mélanger. Assaisonner et servir.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (56g)
Calories: 248Kcal
-
Glucides: 3.2g
-
Lipides: 24.2g
-
Gras sat.: 14.7g
-
Protéines: 2.7g
-
Fibres: 2.2g
-
Sucre: 1.7g
-
ProPoints: 7
-
SmartPoints:
11
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge
Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Vous allez aimer
Recettes
A lire également
Commentaires des membres:
La base est très bonne mais trop acide, je conseil de rajouter un peu de sucre.
Tres bon