Saumon mariné et fumé au Sel Viking

Name: Saumon mariné et fumé au sel viking
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe de sel gros; 1 cuillère à soupe de Sel Viking; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de savora; 1 cuillère à soupe de vodka (ou autre alcool blanc, gin par ex); des filets de saumon

Quelle belle façon de manger le saumon. Et un vin complet qui s'est marié avec élégance au saumon.

Autre

3 parts

10 min

facile

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Ingrédients

1 cuillère à soupe de sel gros
1 cuillère à soupe de Sel Viking
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de savora
1 cuillère à soupe de vodka (ou autre alcool blanc, gin par ex)
des filets de saumon

Préparation

Mélanger:
- 1 cuillère à soupe de sel gros
- 1 cuillère à soupe de Sel Viking
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de savora
- 1 cuillère à soupe de vodka ou autre alcool blanc, gin.
En tartiner le(s) filet(s) de saumon et laisser reposer deux jours. Puis les essuyer sans rincer avec un essuie-tout. Garder ensuite sous film. Il s'améliorera dans les jours qui suivent.
Le fumer entre "l'essuyage" et le filmage. L'emballer dans de la gaze et le suspendre dans la cheminée au dessus d'un feu qui ne brûlait plus mais fumait tranquillement.

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