Sorbet-coco antillais à la sorbetière traditionnelle

Préparation

• Mélanger les laits et les épices puis laisser macérer quelques minutes.
• Placer ce mélange dans la cuve et fermer.
• Ajouter entre la cuve et la paroi de la sorbetière une bonne couche de glace puis de gros sel, ainsi de suite jusqu'à la surface.
• Actionner la manivelle à la main, au début c'est assez facile et léger puis ça durcit petit à petit signe que le sorbet se forme.
• Opérez ainsi un long moment et comptez sur tout le monde pour participer, ça demande de bons bras.
• Ouvrir la cuve, servir et déguster.