Couper le haut des 2 pommes vertes. Évider les pommes.
Badigeonner l'intérieur des pommes avec du citron. Mettre les pommes au freezer pendant 15 minutes minimum.
Penser à mettre au frais le champagne. Pour cet cocktail, vous pouvez remplacer le champagne par du crémant ou du mousseux en fonction de votre budget et vos gouts.
Si vous avez un ustensile à bille (appelé aussi cuillère à melon), former des billes de pomme. Attention laisser un fond de pomme suffisamment épais sinon votre pomme va fuir. Réserver les billes après les avoir badigeonnées avec un peu de citron.
Mettre le reste de la chair des pommes dans un saladier. Incorporer la manzana, le jus d'un demi citron vert, et le sirop de canne. Mixer le tout.
Mettre la préparation au freezer pendant 15 à 20 minutes. Dans le freezer, votre mixture formera une sorte de granité.
Au moment de servir le cocktail, rajouter le champagne. Mélanger le tout. Gouter et rectifier la soupe en fonction de vos gouts.
A l'aide d'un entonnoir, remplir les pommes au trois quart. Incorporer une ou deux billes de pommes avec un petit cure dent. Rajouter une paille coupée, il ne vous reste plus qu'à servir.
Bonne dégustation.
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