Dans une terrine mélanger la farine, le beurre, le sucre, l’œuf, la crème et le sel, bien malaxer du bout des doigts. Laisser reposer 1 heure au frigo.
Préchauffer le four à 190°. Abaisser la pâte et foncer en un moule à tarte. Piquer à la fourchette.
Avec les chutes de pâte faire un rectangle, badigeonner de jaune d’œuf et découper des bandelettes.
Étaler la confiture sur le fond de tarte et disposer les bandelettes en croisillons.
Enfournez et cuire environ 20 minutes. Servir froid.
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