Tarte sablée aux pruneaux.

Préparation

• Dans un saladier verser le mélange farine + sucre glace , faire un puits , ajouter le beurre mou en petit morceau , entre les doigts sabler la pâte.
• A part battre l’œuf+ le jaune + la vanille, l'ajouter au reste puis mélanger et former une boule .
  Réserver au frais au moins 30 min dans un plat couvert.
• Abaisser les 2/3 de la pâte au rouleau pour foncer un moule à tarte , piquer le fond à la fourchette et cuire à blanc pendant 20 minutes à 170°C.
• Ôter les haricots secs et l'alu puis garnir de crème de pruneaux.
• Abaisser le tiers restant de pâte et détailler des bandelettes de 1 cm, puis disposer sur le dessus de la tarte en croisant bien et en pinçant le dessus sur le rebord pour bien faire coller la pâte.
• Baisser le four à 160°c et poursuivre la cuisson 20 minutes.