Faire sa pâte à tarte puis la mettre au réfrigérateur pour 30 mn .Préchauffer le four à 180 °
Pendant ce temps ,mélangez les oeufs entiers à la ricotta , ajouter les tomates épépinées et coupées en fines lamelles ainsi que les 100 g de jambon coupé également en fines lamelles.
Ajoutez également l'estragon ou du thym frais à défaut d'estragon , la cuillère à café de marc de Bourgogne. Saler très légèrement car le jambon cru est toujours assez salé et poivrez le tout.
Sortez la pâte du réfrigérateur , en chemiser un moule à tarte , puis y verser la préparation au jambon /ricotta.
Enfournez pour 40 minutes à 180 °.
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Le jambon sec et ses différentes facettes
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Commentaires des membres:
Pour utiliser la ricotta différemment