Gató d´amandes (recette majorquine )

Préparation

• Dans le robot, mélanger le sucre avec les jaunes d´oeufs.
• Ensuite ajouter la poudre d´amandes et la cannelle. Mélanger bien.
• Monter les blancs en neige.
• Ajouter les délicatement au mélange précédent.
• Préchauffer le four à 150 degrés.
• Verser la pâte dans un moule assez haut (sinon la pâte risque de déborder).
• Enfourner. Ne pas ouvrir le four pendant 30 minutes.
• Ensuite surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau.
• Normalement le gâteau cuit au total 45 minutes.
• Laisser refroidir.
• Saupoudrer de sucre glace avant de servir.