Quelle merveilleuse brioche! La mie briochée est tellement légère et souple. C'est vraiment un bonheur de la savourer soit nature, en rôtie ou simplement tartinée de confiture de toutes sortes.
Mettre le lait, le beurre fondu et l’œuf battu dans la MAP. Ajouter la farine, les 2 sucres, le sel. Faire un puits et mettre la levure elle ne doit pas toucher au sel.
Mettre en marche à DOUGH (pâte seulement) à la fin du cycle complet, mettre la pâte dans un gros cul de poule recouvert d'un linge propre et faire une 2ième levée au four lumière allumée pendant 1 heure 30 minutes. Sortir la pâte de la MAP et la dégonfler (un coup de poing) pour sortir l'air et sur une surface enfarinée en faire 2 longs boudins de 75 cm (27 à 29 po.) de long.
Tresser le pain.
Badigeonner la tresse avec le jaune d’œuf. Déposez la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et laissez-la à nouveau lever 1 heure 30 minutes.
Préchauffer le four à 350°F (180°C) Cuire la tresse au four pendant 32 minutes.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Meringue française, italienne, suisse: quelle différence?
Suisse: tour d'assiette de 5 spécialités culinaires
On vient de vous rassembler nos meilleures brioches dans cet article!
