Name: J'irai revoir ma normaaaaaaaaaannnndie: les choux au camembert !!! + un tag
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 12,5 cl d'eau; 2 oeufs entiers; 50 g de beurre salé; 75 g de farine; 25 cl de lait; 2 jaunes d'oeufs; 25 g de maïzena; 10 g de beurre salé; 80 g de camembert avec la croûte; Sel

Préparation

Préparer les choux : dans une casserole faire bouillir l'eau et le beurre coupé en morceaux.
Éteindre le feu et verser la farine d'un seul coup dans la casserole. Bien mélanger à la cuillère en bois.
Ajouter les œufs un par un et les incorporer. Dresser les choux à la poche à douille sur une plaque antiadhésive ou garnie de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7) et cuire les choux pendant 12 à 15 minutes. Il faut qu'ils soient bien gonflés et dorés. Les sortir du four et laisser refroidir.
Préparer la crème: faire chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs et la maïzena puis verser petit à petit le lait chaud dessus en mélangeant.
Verser le mélange dans la casserole, ajouter le camembert coupé en morceaux et faire épaissir sur feu doux pendant quelques minutes. Éteindre le feu, ajouter le beurre et mixer la crème au mixeur plongeant. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Garnir les choux de crème avec une poche à douille. Ils sont prêts à être mangés.