Verrines façon Tiramisu à la Framboise et aux Pailles d'or

Préparation

• Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le mascarpone jusqu'à obtention d'une texture onctueuse.
  Ajoutez le jus d'un demi citron et mélangez bien.
• D'autre part, monter les blancs en neige ferme puis incorporez les très délicatement à la crème.
• Dressez vos verrines en commençant par une couche de framboises, une couche de crème, une couche de pailles d'or en morceaux puis terminer enfin par une couche de crème.
• Réservez au frais pendant au moins 3 heures et mieux une nuit si possible.