Posté le 02/08/2008 18:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)
Faites cuire à l’huile 3 poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux. Passez-les au mixeur et ajoutez à la purée obtenue un peu d’huile pour qu’elle ait la consistance d’une sauce. D’autre part garnissez l’intérieur d’un bar de branches de fenouil. Huilez le poisson faites-le griller (20 mn environ). Servez-le avec la sauce aux poivrons salée et poivrée.
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