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Basse temperature avec sauce

8 recettes

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Recette Un petit filet d'agneau basse temp. et sa sauce (chaude) a l'ail ...

Un petit filet d'agneau basse temp. et sa sauce (chaude) a l'ail ...

18 votes
Platfacile25 minutes70 minutes
Ingrédients: - 2 filet d'agneau - 3 dl de demi crème - 1 dl de porto blanc - 1 dl de bouillon de bœuf - 50 g de gousse d'ail + 1 tête...
Recette Filet mignon basse température, sauce aux cèpes

Filet mignon basse température, sauce aux cèpes

Platfacile10 minutes6 heures
Ingrédients: - viande - beurre/huile - un vin rouge - une échalote et des des de lardons fumés - eau de trempage de cèpes séchés - cèpes - de la maïzena ou de la...
Recette Magret de canard cuisson basse température et ....

Magret de canard cuisson basse température et ....

14 votes
Platfacile1016 kcal55 minutes
Ingrédients: - 2 jolis magret - Poivre assaisonné - 2 bonnes cs de confit d'oignons - Champignons à votre goût - 5-6dl de vin rouge - fond de veau ou boeuf...
Recette Filet de cheval et sa sauce aux échalotes ...

Filet de cheval et sa sauce aux échalotes ...

10 votes
Encore un plat que j'affectionne beaucoup, et encore unefois, en cuisson basse température, la viande est justeparfaite ! Pour 2 très bon mangeurs de viande : Un filet de cheval ou de boeuf env. 500gPoivre mélangé Une heure avant la cuisson, sortir[...]
Recette Filet d'agneau et sa sauce au Safran ..

Filet d'agneau et sa sauce au Safran ..

1 vote
Encore une fois, une viande en cuisson basse température, il n'y a pas de meilleur moyen de cuissona mon goût. Pour la cuisson de la viande vous pouvez reprendre cebillet ici et je vous recommanderais de la saupoudrer d'unmélange de safran-sel et[...]
Des pâtes, des pâtes … oui, mais !

Des pâtes, des pâtes … oui, mais !

44 votes

Natures avec un peu de beurre ou de gruyère, elles font le bonheur du plus grand nombre et mettent tout le monde d'accord. Les pâtes sont mondialement connues et cela ne pas être par hasard. Base alimentaire des Italiens qui sont les plus gros producteurs de monde,...

Recette Filet mignon basse température en papillote de choux rouge, sauce Merlot

Filet mignon basse température en papillote de choux rouge, sauce Merlot

1 vote
Encore du choux, toujours du choux, vive le choux. Bientôt le printemps, et je n'aurai plus à chercher comment varier les plaisirs avec mes choux. Il faut dire que cette[...]
Recette Sauce Périgueux et Mousseline de Bettes ...

Sauce Périgueux et Mousseline de Bettes ...

La saison du "gras" approche, il faut donc terminer ce qui fut congelé au mois de Mars. Un petit repas de famille présentait une occasion de sortir un foie gras cru: mais que faire avec ... ? Rien de bien original, une Côte de Veau et son Escalope de[...]
 

Entrecôte basse température sauce au Porto et noisettes ...

1 vote
Encore une fois et ce ne sera pas la dernière, une cuisson àbasse température, je ne veux pas me répéter, mais ce mode de cuisson est parfait ... Pour deux mangeurs de viande : 2 entrecôtes d'env. 200g Pour la sauce :2.5dl de Porto rouge2cc de fond[...]




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