Tasser dans un grand cercle ou un moule à charnière. Réserver au frais pendant la préparation de la crème aux marrons.
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
Au bout de quelques minutes, les presser pour les essorer, les mettre dans un bol et verser 2 cuillères à soupe de crème de marrons passée quelques instant au micro ondes pour la chauffer. Mélanger afin de bien répartir la gélatine. Ajouter le reste de la crème de marrons en bien mélanger au fouet.
Battre rapidement la crème fraîche en chantilly et la mélanger délicatement à la crème aux marrons. Incorporer les brisures de marrons glacés.
Verser sur le fond de spéculoos et réserver au frais au moins 3 à 4 heures.
Avant de servir, décorer de quelques fruits frais et de marrons glacés.
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