Bien beurrer le moule. Mettre le moule au réfrigérateur le temps de préparer la pâte.
Fouetter le lait de coco avec le jaune d’œuf, ajouter le mélange farine-levure,puis le sel, le poivre et les épices. Laisser reposer 20 minutes.
Monter le blanc en neige et l'incorporer à la pâte.
Mélanger le thon, le mais et le poivron épluché et coupé en petits cubes. Verser la pâte dans le moule à beignets. Répartir le mélange thon mais et poivron.
Cuire 20 minutes à 200°.
Servir avec une salade verte et tomates.
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