Biche

26 recettes

La biche est une viande peu grasse avec moins de 175 calories pour 100g. On la sert pour les festins de fin d’année, mais elle peut être consommée dès les premiers jours de l'automne. Il existe de nombreuses recettes dont le filet de biche au cacao. Avec une écrasée de panais ou de pomme de terre, ce plat sera la vedette de votre repas. Le sauté de biche au vin rouge est aussi un basique que l’on savoure entre amis.

Civet de biche non mariné exellent

(44 votes), (11) , (201)

Plat moyen 15 min 2 heures

Ingrédients: 1/2 kg ( mais vous pouvez mettre 1 kg! il y avait beaucoup de sauce!) 100 g de lardons fumés 100 g de champignons ( ce que vous aimez!! moi, j'ai...

Tendre rôti de biche plat de noël

(21 votes), (6) , (205)

Plat facile 30 min 2 min

Ingrédients: 1 rôti de biche de 2 kg préparé par le boucher 1 litre de bon vin rouge (le même si possible qui se boira sur le plat) 1 oignon 2 carottes 2...

Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

(4 votes), (1) , (20)

Plat moyen 24 heures 2 heures

Ingrédients: -800g de biche -1oignon -200g de lardons fumés -2 c à s d'huile d'olive -2 c à s de crème fraiche épaisse -sel et poivre -500g d'airelles pour ma...

Pavé de biche en robe d'hiver

(3 votes), (1) , (5)

Plat moyen 12 heures 25 min

Ingrédients: Marinade : vin rouge carotte poireau oignon ail épices herbes vinaigre de Xérès grains : poivre coriandre moutarde 8 paves de...

Emincés de steak de biche, sauce aux cerises et purée de céleri

(3 votes), (1) , (38)

Plat moyen 35 min 1 heure

Ingrédients: La viande : 3 steaks de biche 1 noix de beurre Poivre et sel La sauce : 20 cl de fumet de gibier 5 cl de vin rouge corsé 5 cl de liqueur de cerise...

Potée de biche à la finlandaise

(2 votes), (1) , (7)

Plat facile 2 h 10 m 515 kcal

Ingrédients: 1 kg de biche en morceaux 2 oignons 2 carottes 20 g de céleri-rave 1/2 L de bouillon de boeuf maison 8 baies de genièvre quelques branches de...

Marché aux gibiers et... côtes de biche

(1 vote), (1)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: risotto tout fait huile de truffe quelques brisures de ces joyaux parmesan côtes de biche un trait de vin blanc deux cuillères à soupe de miel...

Cuissot de biche sauce grand veneur

(24 votes), (6) , (269)

Autre moyen 40 min 324 kcal

Ingrédients: 1kg biche (un cuissot d'environ 1 kg) Marinade : 100 g de carottes en rondelles 100 g d'oignons émincés 10 g d'échalottes 1 gousse d'ail écrasée 1...

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Aiguillettes de biche sauce au vin

(7 votes), (3) , (172)

Plat facile 5 min 30 min

Ingrédients: Recette pour 2 Amoureux 4***/pers 200 gr d'aiguillettes de biche 2 verres de vin rouge 1/2 carotte 3 Cm de côte de céleri ou comme moi quelques...

Sauté de biche à la bourguignonne

(4 votes), (10)

Plat facile 20 min 30 min

Ingrédients: 50cl de vin de Bourgogne-1 oignon piqué d'un clou de girofle-1 bouquet garni-1cc de poivre en grains-750gr de biche-20cl de bouillon de boeuf-1CS...

Pavé de biche sauce moutarde-estragon, flan de potiron au fromage frais.

(2 votes), (11)

Entrée facile 12 min 45 min

Ingrédients: 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive 1 noisette de beurre 4 pavés de biche de 150 g environ 20 cl d'eau 3 cuillères à café de fond de veau en poudre...

Pavé de biche aux vin et gelée de framboise

(2 votes), (10)

Plat facile 20 min 20 min

Ingrédients: 2 pavés de biche dans le rumsteck 1 échalote 1/2 cuillère à café de fond de veau déshydraté 15 cl de vin rouge, sel, poivre de Sichuan poivre...

Tournedos de biche de cerf, purée de panais, sauce aux griottes et grenade

(2 votes), (8)

Plat facile 25 min 30 min

Ingrédients: Pour la purée : 4 panais 4 pommes de terre du sel du poivre de la muscade et du beurre Pour la viande : 4 pavés de biche de cerf du sel et du...

Pavé de biche en croûte de pistaches et poêlée de champignons de paris au porto

(2 votes), (1) , (169)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 pavé de biche d'environ 175 g 40 g de pistaches concassées 2 échalotes 130 g de champignons de Paris 10 ml de Porto 50 ml de crème liquide...

Feuilleté de biche aux pruneaux

(1 vote)

Entrée facile 20 min 40 min

Ingrédients: pâte feuilletée gibier cuit en sauce, un peu d'échine de porc (2/3 de gibier pour 1/3 d'échine) pruneaux dénoyautés sel 1 jaune d’oeuf

Biche en daube aux pruneaux

(1 vote), (9)

Plat facile 4 h 15 m 943 kcal

Ingrédients: 1 kg de biche en morceaux 1 tranche de lard frais 250 g de pruneaux dénoyautés 1 carotte 2 oignons 1 bouteille de vin rouge 1 petit verre de...

Carré de biche au miel et aux épices

(2 votes), (1) , (5)

Plat facile 20 min 35 min

Ingrédients: 1 carré (rôti) de biche de +-800 g 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de 4 épices en...

Filet de biche a la moutarde et pommes...

(2 votes), (10)

Plat facile 1 heure 471 kcal

Ingrédients: 800 g de filet de biche 3 à 4 cuillère à soupe de moutarde 10 cl de vin blanc 1 carotte 2 échalotes 2 fines tranches de lard huile thym quelques...